Луковый суп по-парижскилуковый суп по-парижски

Луковый суп по-парижски


Итог

Количество персон
Время приготовления1 час
 

Описание

Луковый суп — не просто национальное блюдо Франции, но и очень вкусное и полезное кушанье.

Ингредиенты

  • 3 ст. нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. пшеничной муки
  • 6 ст. крепкого мясного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 1⁄4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 6 ломтиков белого хлеба
  • 1 ст. натертого сыра

Инструкции

Репчатый лук поместить со  сливочным маслом в сотейник и обжаривать до тех пор, пока весь лук не окраситься в коричневый цвет. Добавить в обжаренный лук, размешивая, муку, а затем мясной бульон. Положить лавровый перец. Поставить на слабый огонь и варить примерно 30 мин. Вынуть лавровый лист, добавить соли по вкусу.Подсушить на сильном огне без масла нарезанный тонкими ломтиками свежий белый хлеб, лучше батон или булочки.Разлить суп по тарелкам, положить в каждую по ломтику слегка поджаренного хлеба, посыпать натертым сыром (3/4 стакана), накрыть тарелки крышками или поставить в теплую духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.Вместе с супом к столу подайте остальной сыр.
17/04/2010
12:27
ЛеРа