Любимые пироги разных национальных кухоньлюбимые пироги разных национальных кухонь

Любимые пироги разных национальных кухонь


Пирог считается праздничным лакомством еще с давних времен. Секрет вкусной выпечки не только в идеальном воздушном тесте, но и в правильно подобранной и приготовленной начинке, которая может быть разнообразной: от нескольких видов мяса, рыбы до сыра, овощей и фруктов. Кроме этого, у каждой хозяйки пирог может иметь разную форму, оформление и подачу. В национальных кухнях есть свои виды пирога, которые стали наиболее популярным лакомством.

В Греции любят слоеные пироги с говядиной, а в Англии предпочитают готовить выпечку с бараньими почками и отварной говядиной, а в тесто часто добавляют сухой тимьян. Ирландцы также поклонники мясной начинки, поэтому песочное тесто они дополняют свининой с сельдереем. В уютных кафе Италии часто можно встретить в меню пироги с мясом курицы. Грудинку сырого копчения дополняют томатами, кабачками, а тесто заменяется ломтиками свежего батона. В чилийской кухне также готовят пироги с курицей и маслинами, а в основе теста у них — молотая кукуруза, молоко и растительное масло. Традиционный узбекский пирог готовится с начинкой из мяса говядины.

Русская кухня также отличается разнообразием начинки. Например, для приготовления кулебяки делают дрожжевое тесто, а начинку готовят из гречневых хлопьев и петрушки. Украинцы предпочитают пироги с рисом и яйцом.

Сладкие пироги не менее популярны, например, сливовый пирог частое лакомство немцев и французов. В немецкой кухне его готовят из дрожжевого теста, а сливы добавляют исключительно свежие и без косточек. Еще слаще пирог у французов, ведь они гармонично соединяют песочное тесто со сливами в карамели. Популярное блюдо швейцарской кухни — сладкий пирог с персиками. Они для своего лакомства используют песочное тесто и персики, очищенные от кожицы.

Традиционные осетинские пироги можно попробовать в нашей пекарне. Мы предлагаем выпечку с различной начинкой, чтобы вы могли выбрать сытные пироги с мясом и сыром или постные овощную и фруктовую выпечку.

Национальное блюдо русской кухни - кулебяки

Ингредиенты:

Тесто:

  • молоко – 1 ст.

  • яйцо – 3 шт.

  • пшеничная мука – 500 г

  • маргарин - 100 г

  • 9 блинчиков (диаметр 20 см)

  • ½ пакета сухих дрожжей

  • сахар - 2 ч.л.

Начинка:

  • петрушка - 1 пучок (измельченная)

  • лук – 4 шт.

  • гречневые хлопья «Мистраль» – 1 ст.

  • курица – 1 кг

  • масло растительное и сливочное

  • пряности для гриля - 1 ст. л.

1. Насыпать муку в миску, в центральной части проделать воронку и вбить туда 2 яйца. Влить тонкой струйкой молоко, непрерывно помешивая. Затем добавить соль, сахар, дрожжи и все перемешать. Размягчить маргарин и ввести в смесь. Все вымесить, сформировать шар, прикрыть его салфеткой и оставить в тепле на 2,5 часа. Обминать тесто, процедуру повторить 2–3 раза.

2. Удалить у курицы крылышки, кожицу снять, а жир срезать и мелко нарубить вместе с кожицей. Тушку натереть растительным маслом, пряностями и запекать в духовом шкафу 40 минут при 200˚С.

3. Лук (3 шт.) измельчить. Куриный жир и кожицу слегка обжарить, а затем, увеличить огонь и добавить лук. Все жарить в течение 5–7 мин. Хлопья немного обжарить без масла и отварить до готовности, добавив сливочное масло (1 ст.л.). В сковороду со шкварками выложить гречку, приправить и перемешать. Куриную тушку охладить, убрать кости, а мякоть мелко нарубить. Одну оставшуюся луковицу нарезать и слегка обжарить. Измельченную петрушку смешать с куриным мясом с луком, все посолить по вкусу.

4. От теста отделить небольшую часть для украшения, а оставшуюся массу раскатать, сделав пласт толщиной 5 мм. Сверху по всей длине разложить три блинчика. Затем выложить слой начинки из гречки. Сверху накрыть еще тремя блинчиками, а затем выложить слой начинки из курицы. Накрыть все еще тремя блинчиками и защепить кулебяку в виде косички.

5. Раскатать часть теста для украшения, а затем нарезать на полоски и сделать на них косые надрезы. Яйцо смешать с холодной водой и смазать полоски с одной стороны. Приклеить их наискосок к пирогу, а затем смазать яйцом полностью всю кулебяку. Выложить пирог на противень, смазанный маслом, сделать вилкой проколы по бокам и сверху, а затем выпекать в духовке при температуре 180˚С около 40 минут, понижая через каждые 15 минут температуру духовки на 20˚С.


19/10/2014
14:44
olesja