Чай Пуэр - волшебный аромат и часть традиций Древнего Китаячай Пуэр - волшебный аромат и часть традиций Древнего Китая

Чай Пуэр - волшебный аромат и часть традиций Древнего Китая


Родина Пуэра и его чудесные свойства

Пуэр - один из интереснейших видов китайского чая. Cвое название этот замечательный чай получил в честь уезда Пуэр, расположенного в провинции Юньнань. Когда-то на территории этой провинции располагалась часть древнего царства Шу. В России этот чай начал завоёвывать популярность с начале 1990-х, и сейчас купить чай пуэр можно в специализированном магазине.
Его аромат и лечебные свойства несравнимы с обычным чаем. Он входит в самые различные оздоровительные диеты. Пуэр помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, выводит шлаки, улучшает обменные процессы во всём организме, благоприятно воздействует на сосуды, способствует похудению.
Одна из его интересных особенностей - улучшение вкусовых свойств с течением времени. Тогда как обычный чай постепенно теряет аромат, пуэр многолетней выдержки по вкусу превосходит свой 3-4 летний аналог. Часто из его разных видов собирают целые коллекции, ценность которых не меньше винных.

Основные виды Пуэра

Для тех, кто решил купить китайский чай Пуэр, возможно будет интересно узнать, что в зависимости от обработки он различается на несколько видов, которые делают из одного вида сырья. Самые известные два вида: "светлый" и "тёмный".
У "светлого"- Шен Пуэра - цвет листа имеет зеленоватый оттенок. Вид "Шен" имеет интересный привкус, который многим напоминает вкус чернослива, он подвергается меньшей обработке, чем "Шу", и считается более "свежим".
Листья "Шу" имеют тёмно коричневый оттенок. Технология ферментации этого вида была специально разработана для ускорения процесса фементации. Естественный процесс ферментации происходит в течение длительного времени. Основная суть ускоренного процесса заключается в брожение соков в листьях Пуэра, которые помещены в воду. Регулируя температуру просушки и периодически поливая листья, управляют процессом ферментации.

Как заваривать Пуэр

Этот чай можно заваривать несколькими способами. Самый простой из них:
Насыпать в чайник щепотку чая (его количество - на любителя). Вскипятить 150-170 мл воды. Подождать минуту, залить немного воды в чайник и тут же слить. Таким образом, смывается чайная пыль, а сам чай подготавливается для основной заварки. Затем вновь залить чай горячей водой. Через несколько минут восхитительный и ароматный Пуэр готов - можно наслаждаться чаепитием.
Еще одно из его многочисленных достоинств - качественный Пуэр почти не теряет вкуса и насыщенности до 12-15 заварок. Для этого предварительно "оживляют" чай, залив сначала именно холодной водой, которую после "оживления" сливают. Первая заварка кипятком для разных видов будет ярко отличаться по аромату.


01/09/2014
09:25
nima