Кофе в зернах: правила выборакофе в зернах: правила выбора

Кофе в зернах: правила выбора


Привычка употреблять синтетические или полусинтетические продукты у наших соотечественников выработалась пару десятилетий тому назад, когда на опустевшие торговые прилавки стала массово попадать продукция западных производителей. Высоким качеством она не отличалась, но подкупала бывших советских граждан привлекательной упаковкой и необычным вкусом. Не миновала чаша сия и кофе: этот божественный напиток стал поступать в виде гранул, под названием «растворимый кофе». К сожалению, от настоящего кофе растворимый его вариант отличался очень сильно, что стало ясно лишь по мере поступления в наши магазины настоящего кофе в зернах, что случилось относительно недавно. За годы господства на рынке растворимого кофе покупатели разучились правильно покупать кофе в зернах, поэтому тем, кто решил распрощаться с растворимым кофе, мы напомним основные правила выбора кофе в зернах.

Во-первых, обратите внимание на упаковку. Она обязательно должна быть выполнена из плотного материала, не пропускающего солнечный свет. Помните, почему не стоит приобретать продукты, которые долго лежали на витрине? Правильно, из-за необратимых изменений, которые происходят в них из-за воздействия солнечного света. Так вот: кофе в зернах очень чувствителен к любым световым воздействиям, поэтому его нужно хранить в полной темноте. Кроме того, упаковка должна надежно защищать зерна и от воздуха, ведь в них содержатся вещества, быстро вступающие в реакцию с кислородом.

Во-вторых, необходимо выбирать кофе, зерна которого отличаются одинаковыми размерами и сухостью. Маслянистые зерна могут выглядеть привлекательно и аппетитно, но это плохой признак, означающий, что из зерен уже выделилось масло. Выделение масла на поверхность зерен сопровождается его окислением, что значительно ухудшает аромат и вкус кофе.
В-третьих, при выборе кофе в зернах ориентируйтесь на дату поджарки. Истинные гурманы предпочитают пить кофе, приготовленный из зерен, которые были поджарены не более трех недель назад. Посмотрите внимательнее на дату обжарки, указанную на упаковке. Если с ее момента прошло больше четырех, но меньше десяти недель, кофе из этих зерен пить можно, но большого удовольствия этот напиток не доставит. Ну а зерна кофе, которые были обжарены более трех месяцев тому назад, лучше не использовать для приготовления напитка. Он будет практически безвкусным, не говоря уже о том, что вряд ли он будет способен вас взбодрить.

Кофе, который полностью соответствует перечисленным выше требованиям, сложно бывает найти в сетевых супермаркетах. Мы все же рекомендовали бы вам приобретать кофе в зернах в специализированных магазинах, например, в www.coffeebiz.kiev.ua. Только там можно найти кофе действительно свежей обжарки, вкус которого вас будет радовать каждое утро.
 

18/08/2014
21:50
nima