Рецепт домашней творожной запеканкирецепт домашней творожной запеканки

Рецепт домашней творожной запеканки


Существует огромное количество рецептов только лишь одной творожной запеканки. Еще с незапамятных времен творожную запеканку пекли в старинных печах и подавали в качестве «кушанья». В советское время количество молока и молочных продуктов было в изобилии, поэтому в больницах, детских садах и школах можно было часто встретить такое блюдо, как «творожная запеканка». Впервые запеканку приготовили в Германии в 1866 году. Блюда, которые мы называем зарубежными словами «пудинг» или «лазанья» являются просто-напросто обычной запеканкой.

Сегодня мы рассмотрим обыкновенный рецепт домашней запеканки. Можно сказать, что это классическая творожная запеканка. Для приготовления сегодняшней запеканки вам понадобятся такие ингредиенты, как курага, яйца, творог, сметана, манка, сахар и лимонная цедра.

Данный рецепт содержит следующее количество этих ингредиентов:
• Творог – 900 грамм;
• Яйца – 5 штук;
• Манка – 6 столовых ложек;
• Сметана – 6 столовых ложек;
• Курага (или изюм) – 120 грамм;
• Лимонная цедра – 5-10 грамм;
•Сахар – 100-130 грамм.

Рецепт приготовления домашней творожной запеканки:

Шаг 1.
Выложить курагу из пачки, порезать ее на кусочки. Далее промыть курагу большим количеством воды и залить кипятком на 30-40 минут.

Шаг 2.
Выложить творог в кастрюлю и протереть его через сито или же через мясорубку. Эту процедуру делать совсем необязательно, если ваш творог жирный и мягкий. Ели же ваш творог твёрдый и сухой, то желательно протереть его через сито для того, чтобы в итоге избавиться от нежеланных комочков уже в приготовленной запеканке. 

Шаг 3.
Насыпать в миску 6 столовых ложек манки с горой и залить ее сметаной. Манка должна быть полностью залита сметаной для того, чтобы разбухнуть и увеличиться в размере.

Шаг 4.
Заранее подготовить сахар, достать 5 яиц, просушить курагу, включить духовку и натереть лимонную цедру. Количество сахара, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете уменьшить или увеличить. В данном рецепте его количество составляет 100 грамм (6 столовых ложек без горки). Если вы сладкоежка, то количество сахара рекомендуется увеличить до 150 грамм.

Шаг 5.
В миску с творогом выкладываем смесь манки со сметаной. Далее туда высыпаем сахар и разбиваем 5 яиц. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 6.
Берем высушенную курагу и чайную ложку цедры и добавляем все в полученную массу. Опять все перемешиваем.

Шаг 7.
Берем противень и смазываем его маслом (желательно сливочным). Переливает всю массу на противень.

Шаг 8.
В разогретую духовую печь ставим противень с массой на 45-60 минут. Температура в духовке не должна превышать 200 градусов.

Шаг 9.
Достаем уже готовую запеканку, даем ей остыть и затвердеть в течение двух часов. При желании запеканку можно подавать со сметаной или же с киселем.

Калорийность запеканки, приготовленной по этому рецепту, составляет 215 калорий на 100 грамм.


20/07/2013
22:18
nima