Мороженое с орехами и шоколадным гарнироммороженое с орехами и шоколадным гарниром

Мороженое с орехами и шоколадным гарниром


В качестве десерта после сытного обеда или ужина можно подать десерт из обычного готового мороженого с добавлением различных ингредиентов или же приготовить домашнее мороженое. Такой десерт получится очень красивым и питательным. Существует несколько сортов, такие как, пломбир и крем брюле, а так же делится на мягкое и закаленное. Мягкое мороженое чаще всего продается на развес и обладает маленьким сроком хранения.

Для приготовления десерта используют различное мороженое, например, фруктовое, шоколадное или сливочное. Такие десерты подаются порциями в специальных десертных креманках или бокалах с десертными приборами. Десерт из мороженого также можно сделать в виде торта. Тут рецепт немного отличается. Если обычный десерт готовится из мороженого, то для приготовления торта пекут специальные лепешки из бисквитного или песочного теста. Гарниром к мороженому могут быть следующие продукты: орехи, шоколад, мармелад, свежие ягоды в летний период, варенье, различные сиропы, сливки, изюм и даже печенье.

Существуют следующие рецепты десертов: мороженое со свежими ягодами, сливочный щербет, сливочный пломбир с добавлением ананасов, мороженое с орехами и шоколадным гарниром и мороженое по-льежски. Рассмотрим способ приготовления домашнего мороженого с добавлением орехов и гарнира из шоколада.

Ингредиенты:
• молоко - 250мл.,
• сливки - 250мл.,
• ванилин - 1 упаковка,
• яичные желтки - 4 штуки,
• орехи - 10г.,
• какао - 50г.,
• сахарный песок - 200г.,
• сгущенное молоко - 200г.,
• вода - 150г.

Рецепт приготовления мороженого с орехами и шоколадным гарниром:

1. Приготовьте сливочное мороженое. Для этого молоко в емкости нужно довести до кипения и сразу убрать с огня. Добавьте ванилин. После чего следует хорошо перемешать и дать молоку остыть, примерно 30 минут.

2. В другой емкости взбейте желтки и добавьте 100г сахарного песка, после чего все тщательно перемешайте, до образования однородной массы.

3. Затем в яичную смесь добавляем сливки.

4. Как только молоко остынет, его нужно добавить в смесь из желтков, сахара и сливок и все хорошо перемешать. Смесь  довести до кипения, после чего варить 30 минут, пока не загустеет.

5. После этого снимаем кастрюлю с огня и даем остыть при комнатной температуре. Затем убираем в морозильную камеру.

6. Каждые 30 минут пока мороженое застывает,его нужно доставать и взбивать миксером.

7. Оставить  в морозильной камере до полного застывания.

8. Приготовьте шоколадный гарнир. Для этого размешайте какао с сахарным песком. Сгущенное молоко следует разбавить горячей водой. Затем смесь из какао и сахарного песка добавьте в сгущенное молоко. Тщательно все размешать и дождаться закипания, после чего прокипятите 5 - 7 минут. После этого гарнир следует хорошо охладить.

9. Сливочное мороженое разложите в вазочки для десерта по 150г.

10. Полейте сверху охлажденным шоколадным гарниром.

11. Посыпьте молотыми орехами.

Приятного аппетита!


18/07/2013
17:41
nima