Свинина с апельсинамисвинина с апельсинами

Свинина с апельсинами


Итог

Количество персон
Время приготовления%n часов
 

Описание

Нежное мясо в цитрусовом соке.

Ингредиенты

  • 500 г свинины (шейка, карбонад или окорок)
  • 2 апельсина
  • 3 зубчика чеснока
  • ст. апельсинового сока (свежевыжатого)
  • 1 ч.л. зерновой горчицы
  • 1 ч.л. меда
  • по вкусу соль, перец черный молотый по вкусу
  • растительное масло для жарки

Инструкции

Свинину вымыть, обсушить и, удалив все пленки, нарезать на ломтики толщиной 2 см. Если ломтики большие - разрезать их поперек на 2 части.

Каждый ломтик мяса слегка отбить с двух сторон, накрыв пленкой, посолить и приправить молотым перцем.

В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить в нем свинину с обеих сторон до появления румяной корочки.

Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик пополам и добавить к обжаренному мясу.

Огонь уменьшить и жарить свинину с чесноком еще 3-5 мин., переворачивая мясо с одной стороны на другую, чтобы оно не подгорело.

В сковороду с мясом аккуратно влить свежевыжатый апельсиновый сок, добавить горчицу, мед и хорошо перемешать.

Сковороду накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 20-25 минут.

Апельсины очистить, срезая острым ножом кожуру вместе с белым слоем.

Затем каждую апельсиновую дольку очистить от пленок.

После того как мясо будет практически готово, выложить в сковороду апельсины, снова накрыть сковороду крышкой и оставить на маленьком огне еще на 5 минут.

Готовое мясо выложить на тарелку, полить соусом и украсить дольками апельсинов.

Совет: Если свинина требует более продолжительного тушения, то в процессе готовки необходимо периодически подливать в сковороду апельсиновый сок (до 1,5 стакана) и следить, чтобы мясо не подгорело.

11/05/2011
21:21
ЛеРа