Ветчина, запеченная с лапшойветчина, запеченная с лапшой

Ветчина, запеченная с лапшой


Итог

Количество персон
Время приготовления%n часов
 

Описание

Лапша в этом рецепте - домашняя.

Ингредиенты

  • 300 г муки
  • 5 яиц
  • 200 г нежирной ветчины
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. воды
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сметаны
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 1 ст.л. панировочных сухарей
  • 1⁄4 ч.л. мускатного ореха
  • по вкусу перец, соль

Инструкции

Просеять муку и высыпать горкой на стол или доску. В середине сделать воронку, вбить туда 3 яйца, добавить соль и замесить тесто. Можно добавить немного холодной воды - чтобы компоненты лучше перемешивались. Месить тесто в течение 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем накрыть крышкой и дать постоять около 30 минут. Посыпать мукой доску и стол, раскатать тесто в пласт толщиной 3-4мм. и подождать около 10 минут, чтобы оно подсохло.

Тем временем нарезать небольшими кусочками ветчину. Лук очистить и мелко нарезать. Растопить в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, поджарить лук, чтобы он стал прозрачным, и оставить охлаждаться.

Нарезать тесто квадратиками размером около 1 см.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить растительное масло и соль.

Положить в кастрюлю лапшу и варить примерно 6 минут до готовности, затем откинуть на сито и дать стечь воде.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Смазать форму сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Петрушку промыть, отряхнуть, отделить стебельки и мелко нарезать. Отделить желтки от белков оставшихся 2 яиц. Взбить в миске желтки со сметаной.

Положить в миску лапшу, ветчину, лук и растительное масло, перемешать. Добавить петрушку и мускатный орех, соль, перец. Затем хорошо взбить белки и осторожно влить в миску. Переложить содержимое миски в форму, посыпать панировочными сухарями и положить кусочки оставшегося сливочного масла. Поставить форму в духовку и выпекать в течение 30 минут - пока не образуется румяная корочка.

Подавать с зеленым салатом.

08/09/2010
23:02
ЛеРа