Говядина по-бургундскиговядина по-бургундски

Говядина по-бургундски


Итог

Количество персон
Время приготовления1 час
 

Описание

Вкусное мясо от настоящих гурманов — французов.

Ингредиенты

  • 1 кг мяса
  • 1 ст. мелко нарезанного репчатого лука
  • 1 ст. мелко нарезанной моркови
  • 200 г Грибов
  • 2 головки лука-шалот
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ломтика свиного сала
  • 1 ст. красного сухого вина
  • 1⁄3 ст. коньяку
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. соли
  • 1⁄4 ч.л. молотого черного перца

Инструкции

Мясо разрезать на куски и натереть солью и перцем. Налить в кастрюлю оливковое масло и положить половину порции сала. Положить морковь, а всерху — слой мяса. На мясо положить слой репчатого лука, лука–шалот и грибы. Посыпать солью и перцем. Затем положить второй слой мяса, на него — второй слой лука и грибов и, наконец, — третий слой мяса. Мясо накрыть тонкими ломтиками сала. Полить вином, коньяком и посыпать перцем. Поставить в предварительно хорошо нагретую духовку (до 200 С) на 30–40 минут и оставить там до тех пор, пока мясо не станет мягким.
17/04/2010
12:05
ЛеРа