10 удивительных фактов о чае10 удивительных фактов о чае

10 удивительных фактов о чае


Чай - это напиток, знакомый каждому. Но так ли хорошо мы его знаем? История чайной культуры в Китае насчитывает более двух тысячелетий, и этот легендарный напиток вовсе не так прост, как кажется. Про чай написано много трактатов и исследований. Древнейший из сохранившихся - Ча Цзин (или "Чайный канон") был написан исследователем чая по имени Лу Юй аж в середине VIII века! Так что чай - многогранный и интересный напиток, и вот некоторые любопытные факты о нем:

 
1. Все виды чая (и зеленый, и красный, и пуэр) делаются из одного вида растения - Камелия китайская (Caméllia sinénsis), а разница только в способе обработки чайного листа и степени ферментации. То что не из этого растения (каркаде, матэ, ройбуш, иван-чай) это не чай, а "чайные напитки".
2. Черный чай назван "черным" англичанами, из-за черного цвета чайных листьев. В китае такой чай называют красным, из-за красного цвета настоя.
3. По одной из легенд, император Хуэйцзун был так зачарован своей любовью к белому чаю Бай Хао Инь Чжень, что в своём стремлении испить идеальную его заварку настолько пренебрёг государственными делами своей империи, что прозевал вторжение монгольских орд.
 4. В китайской культуре чай относится к "семи вещам, потребным ежедневно" вместе с дровами, рисом, маслом, солью, соевым соусом и уксусом.
5. В большинстве случаев, чем лучше качество чая тем большее количество раз его можно заваривать (китайским способом), причем каждый раз вкус чая будет меняться. Низкосортные чаи завариваются 3-5 раз, качественные 6-10. Существуют сорта чая, которые выдерживают больше 20 заварок.

6. Не существует чая (да и вообще напитка), благодаря которому вы очень быстро похудете, однако некоторые виды чая могут в этом помочь. Зеленый чай, содержащий полифенолы и кофеин, возобновляет термогенез и стимулирует окисление жиров. Пуэр ускоряет обмен веществ и метаболизм - организм начинает работать быстрее, и как следствие потреблять больше энергии, которую черпает в том числе из жировых запасов организма. Светлые улуны совмещают оба эффекта, но каждый из них более слабый.

 7. Разные виды чая имеют совершенно разное воздействие на организм. Одни чаи повышают давление, другие понижают. Одни бодрят, другие расслабляют. Одни стимулируют умственную деятельность, другие физическую. Бывает даже что один чай, приготовленный разными способами, имеет противоположные эффекты.
 8. В японском языке для понятия «чай» и «ресница» употребляется один и тот же иероглиф. Просто существует легенда, что первое чайное дерево проросло из век молодого Будды, который отрезал свои веки и закопал их в землю, чтобы не спать во время ночных медитаций.
9. Красный чай, улун, и шу пуэр стимулируют и улучшают пищеварение, и особенно хороши после жирной пищи. По этой же причине не стоит их пить на голодный желудок - желудок начнёт работать, а без пищи будет переваривать сам себя. Кстати пуэр в традиционной китайской медицине использовался для лечения болезней желудка.
10. Пуэр не закапывают в землю, чтобы он приобретал характерный черный цвет и "землистый" вкус. Это происходит благодаря тому, что чай очень сильно ферментирован и переработан микроорганизмами

Статью подготовил чайный клуб Ча Жень.

На нашем сайте http://chajen.ru/ вы можете более подробно почитать про полезные свойства чая а так же про способы приготовления чая в различных культурах, очень подробные описания каждого чая, и много чего интересного - сайт обновляется и дополняется практически каждый день. И разумеется вы можете заказать любой чай с бесплатной доставкой по Академгородку в нашем магазине.

Кроме того вы можете посетить чайную церемонию, которая проходит еженедельно по вторникам, с 19 до 22, в творческой мастерской "Цоколь" по адресу ул.Академическая, 19, или заказать чайную церемонию на ваше мероприятие (корпоратив, день рожденья и т.п.) или в ваше заведение.

На любые вопросы вам ответит наш чайный мастер по телефону: +7-953-789-01-88.

На правах рекламы










































 

03/11/2015
10:06
reply