Бульон с профитролямибульон с профитролями

Бульон с профитролями


Итог

Количество персон
Время приготовления45 минут
 

Описание

Профитроли - это небольшие лепешечки из заварного теста, которые подаются к бульону на отдельной тарелке и кладутся в него, как только приступают к еде.

Ингредиенты

  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. воды
  • 30 г масла или маргарина
  • 2 г сахара (на кончике ножа)
  • 3 яйца
  • чуть-чуть соли

Инструкции

Воду налейте в кастрюлю, положите в нее масло или маргарин, соль и сахар и доведите все до кипения. Непрерывно помешивая, всыпьте муку 2-3 минуты поварите и снимите с огня - пусть слегка остынет. После этого поочередно - только когда одно яйцо будет смешано с тестом, можно брать следующее - вбивайте яйца. Делать это лучше всего веселкой или деревянной лопаткой, можно и миксером. Готовое тесто должно хорошо отставать от веселки и стенок кастрюли.

Сделайте кулек из пергаментной бумаги, нижний конец его срежьте (диаметр отверстия 5-6 мм) и положите в него тесто. На противень, слегка смазанный растительным маслом, держа кулек вертикально, выпускайте тесто небольшими порциями (с пуговицу), оставляя между ними расстояние примерно в 1 см.

Выпекайте при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут.

© Ladies.academ.org
18/11/2008
16:20
ЛеРа