Бисквитый рулет, Скорый и Бюджетныйбисквитый рулет, Скорый и Бюджетный

Бисквитый рулет, Скорый и Бюджетный


Итог

Количество персон
ИсточникУстное предание
Время приготовления30 минут
 

Описание

Быстро, вкусно, бюджетно

Ингредиенты

  • 1 б. сгущёного молока
  • 2 яйца куриных
  • 1 ст. муки пшеничной
  • 1⁄2 ч.л. соды питьевой
  • 1 ст.л. лимонного сока или столового уксуса
  • 1 ст. джема или повидла
  • 2 ст.л. сахарной пудры

Инструкции

Представьте себе: второе или третье января. Всё, что вы припасли на Новый год, уже съедено. А вам позвонили друзья и сообщили, что через два часа будут у вас.

Дома - шаром покати, да и одна лишь мысль о том, что опять придётся суетиться у плиты, вызывает у вас тяжкую душевную смуту и тяжесть в области желудка.

Спокойно. Одеваемся и спокойно идём в ближайший магазин за тортиком к чаю. Однако в магазине продавщицы томно разводят руками: какие же тортики сразу после праздника? Никто не работал, следующий завоз будет, дай бог, если к православному Рождеству.

Однако не огорчайтесь: быстренько возвращайтесь домой. Но прежде позаботьтесь, чтобы у вас в распоряжении было:

1 банка сгущёнки (обычной, не варёной);
 
яйца (2 шт.);
 
мука (вам потребуется 1 стакан)
 
сода (нужно будет 1/2 чайной ложки или даже меньше -соды лучше недоложить, чем переложить);
 
уксус столовый, или лимонная кислота, или свежий лимон для выжимания 1 столовой ложки сока для гашения соды (чистый лимонный сок можно будет развести водичкой в пропорции примерно 1:1).

Не забудьте также банку джема или повидла (нужен примерно 1 стакан) - лучше кисленького, т.к. тесто будет сладким;
 
1 пакетик сахарной пудры

и бумагу для выпечки.

Ну, можете ещё прихватить флакон фальшивых сливок - вдруг придёт в голову фантазия украсить ими выпечку.

Итак, вернувшись домой, начинаем печь бисквитный рулет.

Духовку ставим нагреваться до  180-200º, противень сразу застилаем бумагой для выпечки, а затем в миску выливаем сгущёнку, в неё разбиваем яйца и хорошенько перемешиваем (лучше деревянной лопаточкой, как водится). После этого потихоньку вводим просеянную муку, смешанную с содой и опять хорошенько размешиваем тесто, чтобы не было комков. Под конец вливаем уксус или лимонный сок, выливаем жидкое тесто на лист, разравниваем и выпекаем минут 20-25.

Когда корж зарумянится и будет проверен на готовность втыканием деревянной палочки, вынимаем его из духовки и намазываем повидлом.

Вот здесь надо на минутут остановиться.

Какую сторону надо намазывать, чтобы затем скатать рулет? Разумеется, ту, которая плоская, т.е. котрая соприкасалась с листом. Поэтому корж надо быстро переложить на заранее заготовленный лист бумаги для выпечки (лучше, если он будет тёплым - остывший бисквит трудно соврачивать), намазать повидлом, скатать в рулет, который посыпать сахарной пудрой, а затем, обернув бумагой, на которой вы его катали, минут на двадцать спрятать в холодильник (даже если гости уже пришли, не страшно - пока вскипит чайник, пока все помоют руки и рассядутся...). НО: даже если вы по каким-то причинам намажете выпуклую, верхнюю сторону коржа повидлом и скатаете рулет так, что он будет слегка трещиноватый - ничего ужасного НЕ произойдёт! Даже в этом случае рулет неплохо скатывается, и даже с терщинами гости и вы сами с удовльствием его съедите. 

На всю процедуру выпечки у вас уйдёт от 30 до 40 минут максимум. 

Ешьте на здоровье.
Всегда ваша,
Магда Гастрономер 
14/12/2007
03:05
Магда Гастрономер