Пахлавапахлава

Пахлава


Итог

Количество персон
Время приготовления2 часа
 

Описание

Популярное кондитерское изделие в азербайджанской, арабской, греческой, персидской, турецкой, болгарской и албанской кухнях из слоенного теста с орехами в сиропе.

Ингредиенты

  • 240 г муки пшеничной
  • 60 г масла топленего
  • 80 г молока
  • 1 яйцо куриное
  • 8 г дрожжей
  • 200 г миндаля очищенного или грецкого ореха
  • 1⁄5 г ванилина
  • 2⁄5 г шафрана
  • 20 г меда

Инструкции

В молоко добавляют дрожжи и соль, затем размешивают до полного растворения, кладут яйцо и месят крутое тесто. Через 1–1,5 часа тесто раскатывают до тонкости 0,5 мм. На противень, смазанный маслом, кладут слой теста, сверху посыпают начинкой, состоящей из измельченного миндаля или орехов, смешанных с сахаром, и закрывают вторым слоем теста. Смазывают маслом и снова посыпают начинкой.

Так составляют несколько слоев. После этого пахлаву режут на ромбы. Размером 10*4 см, смазывают желтком яйца, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба помещают половинку ядра ореха. Выпекают пахлаву в жарочном шкафу при температуре 180–200 градусов в течение 35–40 минут. За 15 минут до готовности пахлаву сверху глазируют сиропом или медом.

29/10/2007
01:11
ЛеРа