Торговля кондитерскими изделиямиторговля кондитерскими изделиями

Торговля кондитерскими изделиями


Торговля кондитерскими изделиями имеет ряд значительных отличий от торговли другими видами продовольствия. В других отделах можно просто выложить товар на полки и долгое время не проявлять беспокойство о нем, поскольку у большинства продуктов достаточно длительный срок хранения и условия хранения не требуют особенного подхода, то с тортами, пирожными и десертами дела обстоят совершенно по-другому. Различные кремы и начинки достаточно быстро портятся, сами изделия должны храниться при низких температурах, чтобы обеспечить такие условия, необходимо оборудовать витрины соответствующим образом. К примеру, ничего страшного не произойдет, если в бакалее перестанет работать холодильник, а для кондитерских изделий это не допустимо, так как это повлечет за собой порчу всего товара.

Ежедневно работники кондитерских перекладывают на ночь изделия в холодильные камеры, где температура более низкая, что позволит продлить срок хранения, однако на утро изделие будет слишком холодным. В таком случае наиболее выгодно приобрести необходимый инвентарь в магазине для кондитеров Marvio, где также есть и другие необходимые расходные материалы, к примеру, мастика или гелевые красители. В камерах могут образовываться кусочки льда, это небезопасно для людей с чувствительной зубной эмалью. Чтобы предотвратить такие проблемы, в современных витринах оптимальна температура поддерживается во всей камере. Для достижения постоянной температуры по всему объему камеры используют не обычное стекло, а стеклопакеты. Специальное холодильное оборудование прекрасно справляется с большой загрузкой витрины, а витрина сделана так, что в нее удобно помещать как крупные торты, так и маленькие пирожные. Продавцу остается только подкладывать новый товар на место проданного. Эти витрины легко убирать благодаря откидным стеклам спереди, что позволяет протирать ее, не освобождая ее изнутри от товара.

Дизайн кондитерских витрин разрабатывается с учетом непростой специфики кондитерских отделов и магазинов. Витрина делается четырехуровневой, где располагается товар. Каждый уровень оснащен подсветкой, чтобы товар был виден покупателю в лучшем свете. Витрины достаточно удобны и имеют эстетичный вид, что само по себе уже привлекает покупателей и позволяет облегчить ведение бизнеса.

Также если вам не подходит стандартное оборудование, вы можете заказать индивидуальное изготовление для своего ресторана или кафе. Случиться так может по разным причинам, например, из-за проблем с размещением. Если в продаже у вас есть изделия с фруктами или с шоколадной глазурью или же сделанные из желейной массы, то в зависимости от технологии приготовления условия хранения могут отличаться, что вызывает потребность в дополнительном торговом оборудовании. Дизайн витрины играет немаловажную роль, витрина должна обладать мягкими формами и органично вписываться в интерьер, что требует выполнять ее в соответствующем стиле. Созданная атмосфера тепла и уюта в сочетании с приятными ароматами привлечет клиентов и заставит процветать ваш бизнес.


24/02/2014
09:41
nima