Секреты выбора оборудования для кафесекреты выбора оборудования для кафе

Секреты выбора оборудования для кафе


Открытие кафе – самый простой способ начала своего дела.
Дух предпринимательства, вопреки уверениям некоторым фанатам западной цивилизации, свойственен российским гражданам. Конечно, в отличие от стран Западной Европы, сегодня в России существует относительно мало малых предприятий, но результаты социологических опросов показывают, что все больше россиян хотели бы попробовать отказаться от постоянной работы на чужих предприятиях, занявшись своим делом. При ответе на вопрос о возможной сфере приложения своего капитала и труда, жители России чаще всего указывают сферу общественного питания. Действительно, несмотря на достаточно бурное развитие сферы обслуживания за последнее десятилетие, кафе и ресторанов средней ценовой категории сегодня катастрофически не хватает в городах-миллионниках. Есть явный спрос – и индивидуальные предприниматели смогут его удовлетворить. При одном только условии: они обязательно должны просчитывать все риски открытия новой точки общепита и заранее определиться с расходами на запуск своего бизнеса. И если с расходами на оплату труда персонала, арендой помещения и дополнительное обслуживание, например, на ремонт кофемашин, все ясно, то некоторые расходные статьи, к которым относится подбор специальных устройств, помогающих готовить еду, для небольшой точки общепита, точной определенности нет.

Подбор оборудования.
Правила подбора оборудования для кафе достаточно просты. Во-первых, стоит определиться с направленностью работы вашей точки общественного питания. Конечно, многие начинающие предприниматели полагают, что кафе может быть предприятием широкого профиля, способного удовлетворить интересы любого покупателя, но это не так. Небольшая площадь предприятия заставляет делать выбор аудитории, которая будет его посещать. От нее будет зависеть и будущее меню, от которого, в свою очередь, зависит и комплект необходимого оборудования. Такие позиции как ванны моечные или же большие посудомоечные машины входят в перечень необходимого для любого кафе, но более сложные агрегаты, предназначенные для приготовления того или иного блюда, уже должны быть подобраны более внимательно. Ведь вряд ли в кафе, которое будет специализироваться на восточной кухне, потребуется печь для изготовления пиццы, но вот об электрических мангалах высокого качества позаботиться стоит. Возможно, что общий список инструментов для кафе может повергнуть будущего предпринимателя в состояние шока, однако не стоит заранее расстраиваться. Нужно всего лишь точно подсчитать сумму, необходимую на приобретение оборудования, наметить возможное удешевление тех или иных позиций (заменив импортное оборудование на отечественные аналоги) и рассчитать среднее время службы такого оборудования. Как показывает опыт, при распределении затрат на оборудование помесячно в перспективе на несколько лет, сумма оказывает не очень пугающей.

 

30/12/2013
09:18
nima