Вкусный столвкусный стол

Полезная информация - Взбитые сливки и Взбитые белки


Взбитые сливки, как и взбитые белки, придают воздушность кремам, фруктовым пюре и другим десертам. Выдавленные на фольгу спирали, розочки или гирлянды из взбитых сливок замораживаются и затем используются для украшения десертов и тортов. Если сливки нужно подсластить сахаром, то его добавляют перед началом взбивания - чтобы в процессе он растворился. Какао, ароматизаторы, растворимый кофе или ликер можно добавлять только в небольших количествах в уже взбитые сливки.
 

07/07/2008
16:00
Мила

Блинчики на любой вкус


Абрикосовые блинчики
 
Для основы:
2 яйца
1/2 стакана молока
3 столовых ложки минеральной воды
100 г муки
80 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка йодированной соли
2 столовых ложки сливочного масла для выпечки

Для начинки:
200 г творога
4 столовых ложки апельсинового сока
2 столовых ложки абрикосового ликера
4 столовых ложки абрикосового конфитюра
тертая цедра 1 лимона
200 г сливок
50 г целых ядер фундука
06/07/2008
15:33
Мила

Готовим каннеллони!


Классические каннеллони
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
250 г говяжьего фарша
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
по 1/2 ч. л. сухого орегано и шалфея
2 ч. л.
26/06/2008
22:17
Мила

Блинчики, блины, блиночки… Всегда ли первый блин комом? Учимся печь блины


Без блина не масленица, без пирога не именины.

Широкая масленица давно отпела, отплясала. Но блины хозяйки пекут не только в этот русский праздник. Как известно, блины брюха не портят. Народная мудрость. А сколько загадок о блинах. На плешь капнешь, вставишь, попаришь, вынешь, поправишь. Так блин и печется!

10/06/2008
21:47
Мила

Сезон салатов для фигуры


Наконец-то наступило время, когда сама природа помогает нам худеть. Во-первых, годовые биоритмы человека таковы, что шлаки и лишний вес лучше всего уходят из организма именно весной. А во-вторых, нежная первая зелень, хрустящая редиска и аппетитный салат чрезвычайно полезны и настолько малокалорийны, что их можно есть в неограниченных количествах.
07/06/2008
21:14
Мила

Самый сочный шашлык - рецепты, маринады и другие хитрости


Уже дан старт сезону выездов на пикники. Запах костра, манящий аромат жаренного на огне мяса… кажется, чем можно испортить впечатление от такого прекрасного отдыха? Оказывается, можно. Не представляете себе, как портится настроение всех участников праздника на лоне природы, когда результатом приятных хлопот и радостного предвкушения становится пересушенный или пересоленный шашлык.

29/05/2008
17:11
ЛеРа

Пирожки с зелёным луком и с варёными яйцами


Тесто:
300 г тёплого молока
20 г свежих дрожжей
25 г растительного масла
1 щепотка сахара
1 щепотка соли
500-550 г муки
Начинка:
зелёный лук (1 пучок)
5 варёных яичек и соль

Замешать из всех ингредиентов тесто: 



Дать ему подняться: 



Разделить на небольшие кусочки: 



Приготовить начинку: порубить вареные яйца и лук, посолить. 
22/04/2008
21:09
Мила

Запеканка с ...


Запеканка с шампиньонами

4 свежих огурца, 1 стручок красной паприки, 300 г шампиньонов, 1 ч.л. сливочного масла, 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 150 г сметаны, 4 яйца, соль, черный перец, мускатный орех, 100 г тертого сыра "Гауда".
08/04/2008
21:45
Мила

Торт "Мечта холостяка"


Два варианта не только вкусного, но еще и веселого торта. Любой мужчина оценит, если ему испекут такое лакомство, а, может быть, наденет фартук и встанет к плите сам.
02/04/2008
22:29
ЛеРа

Готовим свинину


Свинина, запеченная с чесноком в духовке

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
- 2 целых неповрежденных головки чеснока;
- 2 чайных ложки оливкового или подсолнечного масла;
- 1/2 чайной ложки сухого базилика;
- 1/2 чайной ложки орегана (можно майоран, мяты);
- 2 столовых ложки лимонного сока;
- 1 кусок весом примерно 2 кг свинины, без костей;
- 6 средних картофелин(желательно красного цвета) разрезанных на четвертушки;
12/03/2008
15:43
Мила