Вкусный столвкусный стол

"Италия" на вашем столе


Суп из омара с клецками
06/04/2009
20:11
Мила

Как приготовить дома магазинные продукты?


Любопытство и финансовый кризис подтолкнули нас к кулинарному эксперименту: мы приготовили дома то, что обычно покупаем в магазинах и на рынках. И увидели разницу.

Испекли хлеб

Фокачча — старинная разновидность итальянского хлеба. Считается, что из него появилась впоследствии пицца.

Что нужно:
вода (300 мл);мука (500 г);сахар (2 чайные ложки);соль (1 чайная ложка);дрожжи (5-6 г);растительное масло (50 г);чеснок (2 зубчика).

Как готовить:
02/04/2009
11:57
ЛеРа

10 рецептов кофе


Чашечка кофе давно перестала быть для нас чем-то экзотическим. Скорее, это уже символ начинающегося рабочего дня. Отхлебывая ароматный напиток, мы вряд ли припоминаем "Кофейную кантату" Баха или размышляем о Вене — первом европейском городе, где появился кофе.

Тем не менее мы присоединяемся к многовековой традиции "кофепития". Впервые кофейники появились в середине XV в. в Аравии. Оттуда же, наверно, идет представление о лучшем кофе как о кофе арабском. Но на эту же честь претендуют жители Италии, Бразилии, Турции, Венгрии...
23/03/2009
12:49
ЛеРа

Полезные советы по приготовлению овощей


Значение овощей и зелени в питании обусловливается их биологической ценностью и благотворным влиянием на процессы пищеварения. Овощи и зелень служат источником витаминов, минеральных солей (кальций, фосфор, железо и др.), клетчатка овощей способствует перистальтике кишечника. Вкусовые, красящие и ароматические вещества, содержащиеся в овощах, возбуждают аппетит и позволяют разнообразить питание.

Овощи следует хранить в прохладном, затемненном месте, при солнечном свете в них часто разрушаются витамины.
19/03/2009
12:00
Мила

Рецепты выпечки во время поста


Мы продолжаем делиться рецептами блюд, которые можно готовить во время Великого Поста. С сохранением всех ограничений. Напоминаем: не разрешается употреблять мясо и любые мясопродукты, птицу, яйца, молоко и молочные продукты - сливочное масло, сметану, творог, кефир, сыр, йогурты и прочее... И, казалось бы, без этих продуктов сложно обойтись в рецептах выпечки, но, тем не менее, она появится на постном столе.

Печенье

6 стаканов муки, 2 стакана крахмала, 1 - 1 1/2 стакана, растительного масла, 1 ч. ложка соды, соль и лимонная кислота, 1 1/2 стакана воды, 2 стакана сахара.

12/03/2009
12:05
ЛеРа

Кулинарная книга соблазнительницы


Люди с древних времен искали рецепты волшебных снадобий, чтобы соблазнять и испытывать настоящее блаженство в постели. Употребляли в пищу определенные растения, чтобы быть неутомимыми в любви. Современные афродизиаки – это не какие-то таинственные вершки и корешки, а нередко самые обычные продукты, о чудодейственных свойствах которых мы даже не подозреваем.
11/03/2009
12:31
ЛеРа

Рецепты Великого Поста


Основная пища в Великий Пост - овощи, фрукты и каши. Ничего мясного и молочного. Упор делается на морковь, лук, капусту, свеклу, бобовые, яблоки, апельсины, сухофрукты, орехи, гречку, рис, пшено, овсянку и картофель. На первый взгляд кажется, что продуктов маловато. Но на самом деле из этого можно приготовить разнообразнейшие блюда. И первые наши помощники- пароварка или самая обычная кастрюля. Чем меньше тепловой обработки, тем лучше - больше полезных веществ сохранится в готовом блюде.
05/03/2009
11:48
ЛеРа

Как приготовить необычный жюльен?


Жюльен… Что приходит на ум при упоминании этого слова? В нашем понимании жюльен подают в кокотницах – это обычно курочка или грибы (иногда и то, и другое вместе), залитые сметаной и запеченные. Во Франции же жюльеном называют особую нарезку молодых, летних овощей для супов. Такая же нарезка идет для приготовления салатов и супов. И эти блюда так же называются жюльенами. Если помнить, что Жюльен – это довольно распространенное мужское имя во Франции, то ясно, что это чисто французское блюдо.

Суп-жюльен
27/02/2009
14:16
ЛеРа

Секрет приготовления дрожжевого теста


Чтобы ваше дрожжевое тесто удалось, следует соблюдать несколько основных правил.
Правило 1.
Все продукты должны быть одинаковой температуры, поэтому их следует достать из холодильника за час до приготовления теста. Сливочное масло или маргарин станут достаточно мягкими и хорошо соединятся с остальными продуктами.
 
Правило 2.
Перед приготовлением теста муку всегда следует просеивать. Только тогда ваш пирог будет однородным и рыхлым. Просейте муку в большую миску, в середине сделайте углубление.
25/02/2009
21:24
Мила

Блины для тех, кто хочет похудеть


Хочешь - не хочешь, а пару-тройку блинов на Масленицу обязательно съешь. А там где два, там и все четыре. Чтобы не отказывать себе любимой в удовольствии, не винить за съеденные блинчики и, главное, не толстеть, есть несколько рекомендаций.
25/02/2009
15:08
ЛеРа